La ghiacciaia
Una delle peculiarità dell’azienda è l’antica cantina interrata. Originariamente era una ghiacciaia, scavata intorno al 1500, a 15 metri di profondità.
Qui la temperatura rimane costante a 15° in tutti i periodi dell’anno, tanto in estate quanto in inverno.
La cantina viene utilizzata per la rifermentazione e maturazione dello spumante Neroero, punta di diamante di tutta la produzione vinicola MAURO BARBERO.
